Haciendo harina de piñón !

Sábado en familia !!! Los hombres de la casa manos a la obra!.

Hace unos meses atrás, comenzaron a  caer las enormes piñas de la Araucaria Bidwillii que está en  la quinta, desparramando sus semillas por todos lados, y nos surgió la duda de si eran comestibles o no sus piñones. Este árbol da unas enormes y pesadas piñas, llenas de semillas, que rápidamente se hacen lugar en el suelo para echar brotes y comenzar a crecer, y queríamos hacer algo con ellas antes de que eso sucediera y  aprovecharlas para cocinar!.

Así comenzamos a investigar.

Sabíamos que el tipo de araucaria que tenemos en el sur de nuestro país, la Araucaria Araucana, que nos da sus pehuenes, eran comestibles y que allí los utilizaban para elaborar distintos productos a base de su harina, como panes, alfajores, etc. Pero no sabíamos si esta clase de Araucaria que estaba en la quinta, de origen australiano, brindaba el mismo tipo de piñón comestible. Resultó que sí lo era, y que además es un alimento que aporta altos niveles de  proteínas, magnesio, carbohidratos y potasio. Otra  buena noticia es que estas semillas son aptas para celíacos, ya que no contiene gluten, y además son RIQUÍSIMAS!.


Comenzamos la búsqueda del método más eficaz para lograr la harina de piñón.
Costó, ya que hay que pelarlas, orearlas y hornearlas, (para que se sequen) y así llegar al momento de romperlas y hacerlas polvo con el mortero.

Conseguir un buen mortero nos llevó bastante tiempo, hasta que la Abuela Julia nos ofreció el mortero que usaba su madre, o sea mi bisabuela, (cuánta historia en ese mortero!! ), y pudimos empezar.

Los muchachos sacaron músculo, mientras yo tomaba las fotos. El señor Bloj logró hacer 50 gr de harina, y con eso unas riquísimas galletitas. Prontito llega la receta =).


Algunos datos extra:
http://es.wikipedia.org/wiki/Araucaria_bidwillii